Masirah Primary Author Yus Isnainita Wahyu Primary Author Ece Gofar Ismail Primary Author Soni Harsanto Primary Author mixed material bibliography Jakarta AMaFRaD Press 2020 monographic Cet. 1 id Indonesia

Text

xvi, 133 hlm.;: 25 cm Modul manajemen mutu terpadu ini merupakan modul yang diperuntukan bagi mahasiswa D3 Politeknik Kelautan dan Perikanan. Di dalam ini terdapat dua belas kegiataan belajar yang disusun berdasarkan silabus kurikulum Politeknik Kelautan dan Perikanan tahun 2015. dan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI). Kegiatan belajar dalam modul tersebut adalah : konsep dasar pengembangan manajemen mutu terpadu berdasarkan konsepsi HACCP; fasilitas dan persyaratan dalam UPI (Premis and facilities); other pre requisite program (Program kelayakan dasar lainnya); Good manufacturing practice (GMP) / Cara Pengolahan Ikan yang Baik; Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP); Dasar hukum kebijakan sistem manbajemen mututerpadu dan keanmanan hasil perikanan; persyaratan internasionaltentang jaminan mutu dankeanmanan hasil perikanan; 12 langkah HACCP; traceability; keamanan hasil perikanan (food safety); teknik audit; penyusunan manual HAACP. Sebagai modul pembelajaran buku ini dilengkapi dengan penugasan dan tes formatif pada setiap bagian kegiatan pembelajaran. Modul ini juga dilengkapi dengan glosarium dan petunjuk pengguunaan. (Mardiah). Teknologi Pangan Pengolahan Ikan HACCP Food Process Ikan -- Pengolahan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) SSOP GMP Food safety 664.079786025791567 Perpustakaan Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo Politeknik Kelautan dan Perikanan Library Management System 664.07 ECE m B9363 664.07 ECE m B9364 664.07 ECE m B9365 664.07 ECE m B9366 664.07 ECE m B9367 664.07 ECE m B9368 664.07 ECE m B9369 664.07 ECE m B9370 664.07 ECE m B9371 664.07 ECE m B9372 664.07 ECE m 6680 2021-07-25 18:29:14 2021-07-25 18:29:45 machine generated