Detail Cantuman Kembali
Pengolahan Ikan Sidat
- Bagikan:
Ikan Sidat (Anguilla spp) merupakan salah satu komoditas ekspor yang memiliki nilai ekonomis tinggi dan diminati oleh beberapa negara seperti Jepang, Hongkong, Belanda, Jerman, Italia dan Amerika Indonesia memiliki sumberdaya ikan Sidat yang cukup banyak, baik dalam ukuran benih maupun ukuran konsumsi namun belum dimanfaatkan optimal, Ikan Sidat banyak ditemukan di daerah-daerah yang berbatasan dengan laut dalam seperti pantai selatan Pulau Jawa, pantai barat Sumatera, pantai timur Kalimantan, pantai Sulawesi, pantai kepulauan Maluku dan Papua Barat. Ikan Sidat memiliki kandungan nutrisi protein, karbohidrat, serta omega 3 yang tinggi sehingga berperan untuk menguatkan fungsi otak dan memperlambat terjadinya kepikunan. Kandungan manfaat dari ikan Sidat tersebut belum banyak diketahui oleh masyarakat Indonesia sehingga tingkat konsumsi ikan Sidat di dalam negeri masih rendah, sementara produk olahan ikan Sidat yang disebut Unagi/Kabayaki sudah menjadi menu favorit bagi masyarakat Jepang, Hongkong dan Korea sehingga peluang ekspor produk ini terbuka lebar khususnya di negara-negara tersebut. Mencermati hal tersebut, maka buku ini melakukan kajian terhadap peluang usaha dan investasi pengolahan ikan dan dilanjutkan dengan penyusunan buku Prospektus Peluang Usaha dan Investasi Pengolahan Ikan Sidat sebagai sumber informasi terkait dengan pengolahan ikan Sidat.
I Made W Arthajaya dkk (10 orang) - Personal Name
664.940.22 MAD p
978-602-73068-6-8
664.940.22
Text
Indonesia
Direktorat Usaha & Investasi Dirjen P2Hp
2015
Jakarta
viii, 28 hlm.; ilus. 24 cm
LOADING LIST...
LOADING LIST...