Detail Cantuman Kembali
Pengoperasian mesin pendingin Cold Storage pada pengalengan ikan lemuru (Sardinella longiceps) di PT Sumberyala Samudera Kecamatan Muncar Kabupaten Banyuwangi Jawa Timur
- Bagikan:
Cold storage adalah sebuah ruangan yang akan dirancang khusus dengan kondisi suhu tertentu, dan akan digunakan untuk menyimpan berbagai macam produk dengan tujuan untuk mempertahankan kesegarannya, Cold storage memiliki beberapa jenis yang umumnya dikenal dengan chilled room, freezer room, blast freezer, dan blast chiller. Chilled room dan freezer room biasanya digunakan untuk menyimpan produk sesuai dengan kondisi suhu tertentu,.
Maksud dari kerja peraktek akhir (KPA) ini adalah dapat mengikuti semua kegiatan pengoperasian mesin pendingin cold storage. Tujuan dari (KPA) ini ialah, dapat mengikuti pengoperasian mesin cold storage, Dapat mengetahui system pengendalian suhu di ruagan cold storage, dapat mengetahui cara mengatasi kebocoran pada coold storage, Memahami jenis Freon. pada pengalengan ikan lemuru di PT. Sumberyala Samudera Desa, kedungrejo, kec, Mncar Kabupaten Banyuwangi, Jawa timur. Waktu dan tempat KPA KPA dilaksanakan di pengalengan ikan lemuru PT. Sumberyala Samudera Dsn, kedungrejo, Kec, Muncar, Kab, Banyuwangi Mulai tanggal 19 Maret sampai dengan 6 Juni 2018. Metode yang digunakan Metode survey dan magang, Sumber dan teknik pegumpulan data, Sumber Data Primer, Data sekunder, Data kualitatif dan Kuantitatif,Teknik Pengumpulan data Observasi dan quisoner atau angket.
Perusahaan pengalengan ikan PT. Sumberyala samudra beralamat dijalan sampangan No. 19, Desa Kedung Rejo, Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Jarak antara kecamatan muncar, Sejarah PT. Sumber Yalasamudra bergerak dalam usaha pengalengan ikan, yang didirikan pada tanggal 21 April 1971. PT. Sumber Yalasamudra berbentuk UD. Sumber Yalasamudra yang didirikan oleh bapak Djoko Soesilo
Bangunan Cold storage di PT. Sumberyala Samudera digunakan untuk menyimpan bahan baku, dengan cara mendinginkan bahan baku agar enzim atau mikroba yang ada didalamnya berkurang, untuk ukuran luas keseluruhan P 16m x L 9m x T 4,5m. dengan suhu -180C sampai -23 0C. Cara kerja mesin pendingin cold storage dimana panas diambil/diserap dari benda yang ada didalam ruangan, dengan adanya penyerapan tersebut maka Kandungan panas maka subu benda tersebut akan turun hingga lebih rendah dari suhu atmosfer.
Spesifikasi mesin pendingin (motor listrik) cold storage di PT. Sumberyala Samudera menggunakan Merek bock, Buatan china, Daya 20 HP, RPM 1.450, 3 Fasa, 22 Volt-380 Volt, 4.800 watt, Model Kompresor open, Bahan pendingin R22. Komponen utama mesin Pendingin Cold Storage Kompresor, kondensor, Katub ekspansi dan evaporator Komponen bantu.Tangki Penampung, filter dryer type danfost, Solenoid Valve,. Sigh glass, Heat exchanger, Accumulator, Oil seperator.
Alat control Mesin pendinggin cold storage,Thermostat, Defrost timer, High pressure switch, oil pressure swict type denfost. Pengoperasian cold storage, Menaikkan saklar MCB ke mode on, Menunggu ± 10 menitsampai heat kompresor, memutar saklar ke mode ON, kegunaan Cold storage Pada PT. Sumberyala Samudra Mesin Pendingin cold storage digunakan untuk menyimpan berbagai produk olahan perikanan, seperti halnya ikan layur, udang dan lemuru agar mencegah pembusukan pada ikan, Pada cold storage PT. Sumberyala Samudra bahan pendingin refrigerant yang dipakai adalah jenis freon R22 dengan warna tabung hijau, Pengisiian refrigerant, Dalam Sistem divacum,, kemudian sistem dibilas dengan bahan pendingin refrigerant, setalah itu Dalam sistem difakumkan kembali, kemudian Tabung refrigeran dihubungkan kesistem, Sistem pendingin dijalankan, Refrigeran dimasukkan sedikit demi sedikit kedalam sistem sampai, mencukupi berat yang diinginkan, Tabung refrigerant dilepaskan dari system.
Minyak pelumas Pada PT. Sumberyala samudera menggunakan minyak pelumas type suniso, dimana minyak pelumas type siniso ini berfungsi untuk merduksi keausan antara dua permukaan benda bergerak yang saling bergesekan. Kegiatan penjurnalan mesin sangat penting, karena dengan menganalisa hasil penjurnalan maka seorang mechanic dapat mengetahui terjadinya gangguan dan kerja mesin dengan cepat. Dalam penjurnalan operasi mesin refrigeras Dalam penjurnalan operasi mesin refrigerasi di PT. Sumberyala Samudera dilakukan 1 jam sekali. Penanggng jawab terdapat ada tiga tingakatan, manager teknik, Kepala mechanic, Echanic.
Penataan di PT. Sumberyala Samudera , dimana ikan yang pertama masuk pada ruang cold storage akan ditata diidalam ruang cold storage pada bagian belakang, Peralatan mesin PT. sumberyala samudera ada 2 jenis alat bantu yaitu alat bantu tangan K3 di PT sumberyala samudera. Sepatu boot, baju tebal, sarung tangan dan masker.
Kesimpulan Hasil dari Kerja Praktek Akhir di PT. Sumberyala Samudera penulis dapat menyimpulkan bahwa :.Mesin pendingin yang digunakan merek bock dengan daya 20 HP, 1.450 RPM, bahan pendingin R22, Mesin beroperasi 24 jam dan dilakukan pengecekan suhu 1 jam sekali, Tahap perawatan mesin cold storage dilakukan apabila ada kerusakan pada mesin tersebut, Keseluruhan manajemen mesin telah berjalan dengan baik namun masih terdapat beberapa kekurangan seperti, a. heater tidak berfungi sehingga dilakukan pendefrosan secara manual. b. kurang menjaga kebersihan ruang cold storage sehingga ruang cold storage licin dan membahayakan pekerjai. Saran a. suku cadang harus selalu tersedia apabila mesin cold storage terjadi kerusakan, sehingga dapat teratasi dan mengganti kerusakan pada mesin tersebut. b. Hendaknya kebersihan harus lebih ditingkatkan lagi pada ruang cold storage
Robiyansyah - Personal Name
NONE
CD-ROM
Indonesia
Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
2018
Sidoarjo
LOADING LIST...
LOADING LIST...