Pengujian mikrobiologi (ALT, E. coli, Salmonella dan Vibrio cholerae)fillet ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus) pada fillet ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus) di Unit Pelaksana Teknis Pengujian Mutu Dan Pengembangan Produk Kelautan Dan Perikanan (UPT PMP2KP) Surabaya Jawa Timur+CD

Pengujian mikrobiologi (ALT, E. coli, Salmonella dan Vibrio cholerae)fillet ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus) pada fillet ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus) di Unit Pelaksana Teknis Pengujian Mutu Dan Pengembangan Produk Kelautan Dan Perikanan (UPT PMP2KP) Surabaya Jawa Timur+CD Arum Fadila Additional Author mixed material bibliography Sidoarjo Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo 2018 monographic id Indonesia Ikan kakap ini memiliki potensi untuk dijadikan sebagai industri yang besar serta mengandung protein tinggi. Ikan dan produk perikanan dapat terkontaminasi bakteri Salmonella sp, Escherichia coli dan Vibrio cholerae serta mikroba lain. Pengendalian bakteri dapat dilakukan secara fisik, kimiawi dan biologis (Afrianto dan Liviawaty, 2010). Standar keamanan fillet kakap untuk cemaran ALT maksimal 5.0 x 105 koloni/g, Eschericia coli Local Content KIPA NONE Perpustakaan Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo Politeknik Kelautan dan Perikanan Library Management System B09185 NULL 6545 2019-10-30 11:15:20 2019-10-31 09:48:07 machine generated