Detail Cantuman Kembali
Teknik Penanganan Hasil Perikanan
- Bagikan:
Buku Teknik Penanganan Hasil Perikanan ini dibagi dalam dua bagian besar, sebelum dipecah ke dalam bab-bab, yakni penanganan hasil perikanan pada industri hulu dan penanganan hasil perikanan pada industri hilir.
Penanganan hasil perikanan pada industry hulu dalam buku ini mencakup tentang teknik penanganan ikan pelagis kecil dan besar di atas kapal, penanganan ikan tuna di atas kapal, penanganan udang vaname segar saat panen dan pascapanen, penanganan benur dan udang segar selama transportasi, serta penaganan rajungan saat panen, transportasi, dan pengolahan
Pembahasan tentang penanganan hasil periknan industry hilir dalam buku ini mencakup; penanganan bahan baku dan produk olahan tuna, penanganan ikan kakap merah utuh beku, penanganan udang vannamei beku ekspor, penggunaan garam STTP pada penanganan dan pengawetan produk perikanan segar beku, dan penaganan dan peningkatan mutu produk perikanan dengan system traceability. (Mardiah)
Sahubawa, Latif - Personal Name
Cet. 1
664.940 28 SAH t
978-602-386-151-4
664.940 28
Text
Indonesia
Gadjah Mada University Press
2016
Yogyakarta
xviii, 154 hlm.; ilus.; 23 cm
LOADING LIST...
LOADING LIST...