Sahubawa, Latif Additional Author mixed material bibliography Yogyakarta Gadjah Mada University Press 2016 monographic Cet. 1 id Indonesia

Text

xviii, 154 hlm.; ilus.; 23 cm Buku Teknik Penanganan Hasil Perikanan ini dibagi dalam dua bagian besar, sebelum dipecah ke dalam bab-bab, yakni penanganan hasil perikanan pada industri hulu dan penanganan hasil perikanan pada industri hilir. Penanganan hasil perikanan pada industry hulu dalam buku ini mencakup tentang teknik penanganan ikan pelagis kecil dan besar di atas kapal, penanganan ikan tuna di atas kapal, penanganan udang vaname segar saat panen dan pascapanen, penanganan benur dan udang segar selama transportasi, serta penaganan rajungan saat panen, transportasi, dan pengolahan Pembahasan tentang penanganan hasil periknan industry hilir dalam buku ini mencakup; penanganan bahan baku dan produk olahan tuna, penanganan ikan kakap merah utuh beku, penanganan udang vannamei beku ekspor, penggunaan garam STTP pada penanganan dan pengawetan produk perikanan segar beku, dan penaganan dan peningkatan mutu produk perikanan dengan system traceability. (Mardiah) Ikan Tuna Ikan Pelagis Benur Penanganan Ikan Udang vaname Ikan -- Penanganan Ikan Penanganan di atas Kapal Transportasi Benur Traceability 664.940 289786023861514 Perpustakaan Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo Politeknik Kelautan dan Perikanan Library Management System 664.940 28 SAH t B08180 B08181 NULL 5905 2017-12-06 11:26:27 2018-10-03 11:31:52 machine generated