Eddy Suprayitno Additional Author Titik Dwi Sulistiyati Additional Author mixed material bibliography Malang UB Press 2017 monographic Cet. 1 id Indonesia

Text

xi, 107 hlm.; ilus.: 23,5 cm Buku metabolisme protein merupakan buku penunjang mata kuliah biokimia. Dalam buku ini mengupas tentang protein yang merupakan kompoen pangan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Selain berfungsi sebagai pertumbuhan, protein juga berfungsi sebagai katalisator, sebagai pengangkut dan penyimpan molekul lain seperti oksigen serta mendukung sistem kekebalan tubuh. Pembahasan mengenai pengenalan protein, dalam buku ini diantaranya adalah karakteristik protein, ciri molekul protein, struktur protein, ikatan struktur protein, penggolongan protein, proses metabolisme protein, macam-macam protein, macam-macam asam amino, proses metabolisme asam amino dan fungsinya., serta proses pengujian kadar protein, baik melalui pengujian kualitatif maupun kuantitatif. Selain menjelaskan protein dalam bahan pangan, dalam buku ini juga dijelaskan tentang biosintesa protein dalam tubuh. Buku ini juga menguraikan manfaat protein bagi tubuh dan sumber-sumber protein. Biokimia Protein Biosintesis Asam Amino 577.1129786024321611 Perpustakaan Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo Politeknik Kelautan dan Perikanan Library Management System 577.112 EDD m B08169 NULL 5903 2017-12-06 10:59:37 2020-12-04 14:24:53 machine generated