Peranginangin, Rosmawaty Additional Author Muhamad Darmawan Additional Author Sinurat, Ellya Additional Author mixed material bibliography Jakarta Penebar Swadaya 2013 monographic Cet.1 id Indonesia

Text

76 hlm.; ilus.: 23 cm Karaginan merupakan salah satu produk olahan rumput laut yang telah banyak dimanfaatkan dalam industri pangan dan nonpangan. Penggunaan karaginan dalam industri makanan salah satunya adalah sebagai penstabil pada pembuatan es krim. Sementara itu, pada industri kosmetik, penggunaan karaginan biasanya untuk produk sabun krim, sabun cair, sampo, serta produk-produk perawatan kulit. Oleh karena itu, pengolahan rumput laut menjadi karaginan terbilang memiliki prospek yang bagus untuk dikembangkan. Buku ini membahas tentang karaginan, rumput laut sebagi penghasil karaginan, peralatan pengolahan redefined karaginan, cara memproduksi karaginan, pengolahan karaginan dan analisis usaha. Buku ini juga dilengkapi dengan trik untuk mendapatkan rumput laut kering yang bermutu. Rumput Laut Karaginan 664.0229789790026391 Perpustakaan Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo Politeknik Kelautan dan Perikanan Library Management System 664.022 PER m B08153 NULL 5882 2017-10-19 12:06:40 2019-05-02 14:24:23 machine generated