Singgih Wibowo Additional Author Peranginangin, Rosmawaty Additional Author Muhamad Darmawan Additional Author Arif Rahman Hakim Additional Author mixed material bibliography Jakarta Penebar Swadaya 2014 monographic Cet.1 id Indonesia

Text

iv, 76 hlm.; ilus.: 23 cm Rumput laut merupakan salah satu komoditi andalan dari bidang perikanan, terutama Eucheuma cottonii yang sudah dibudidayakan di seluruh perairan laut Indonesia. Budidaya hanya dilakukan dalam waktu 45 hari dan pembudidaya sudah dapat menikmati hasilnya dengan nilai cukup besar. Karakteristik ini menjadikan rumput laut sebagai andalan di perairan Indonesia. Buku ini berisi uraian secara rinci mengenai teknik mengolah rumput laut Eucheuma cottonii menjadi ATC dalam skala industri. Proses pengolahan rumput laut Eucheuma cottonii mulai dari tahap awal berupa pemilihan bahan baku, pembersihan dan sortasi, perendaman dalam alkali panas, pencucian, pengeringan, dan pemotongan, hingga pengemasan produk ATC. Untuk menjadikan sebagai industri, buku ini memberikan informasi dengan analisis finansialnya termasuk peralatan dan mesin yang dibutuhkan Teknologi Pangan Rumput Laut Alkali Treated Cotonii 664.0289789790026681 Perpustakaan Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo Politeknik Kelautan dan Perikanan Library Management System 664.028 SIN t B08076 NULL 5835 2017-10-11 09:42:23 2024-06-11 14:59:37 machine generated