Heru Susanto Additional Author Singgih Wibowo Additional Author mixed material bibliography Jakarta Penebar Swadaya 1995 monographic id Indonesia

Text

viii, 156 hlm.; ilus.: 21 cm Buku ini merupakan buku pertama yang secara khusus membahas masalah hiu dan pemanfaatannya. Didalamnya dapat ditemukan berbagai hal tentang hiu mulai dari sifat biologis, habitat daerah penyebaran komposisi berat dan gizi hiu serta pemanfaatan sirip hiu. Dalam buku ini kita juga mendapatkan materi tentang pengawetan dan penyamakan kulit ikan hiu, pemanfaatan daging ikan hiu seprti daging hiu asin, daging hiu asap, dendeng daging hiu, abon daging hiu, daging lumat, surimi hiu, bakso daging hiu, sosis dan tepung daging hiu. Selain daging hiu, dalam buku ini dikenalkan tentang pemanfaatan minyak hati hiu (ekstraksi minyak squallen dan kerabatnya) serta pemanfaatan limbah ikan hiu berupa isi perut, tulang hiu bahkan limbah kulit untuk kerupuk. Dibagian akhir disajikan jenis-jenis hiu yang ada di Indonesia termasuk penyebaran dan ciri-cirinya. Ikan hiu Pemanfaatan--ikan hiu 639.319794892998 Perpustakaan Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo Politeknik Kelautan dan Perikanan Library Management System 639.31 SIN s B07495 NULL 5545 2016-12-19 10:30:53 2019-05-02 10:40:31 machine generated