Detail Cantuman Kembali
Membuat alginat dari rumput laut sargassum
- Bagikan:
Alginat merupakan salah satu hasil ekstraksi rumput laut coklat yang banyak digunakan dalam dunia industri sebagai bahan pengental, pengemulsi, penstabil, pembentuk film, dan pembentuk gel.
Buku ini membahas secara teknis tentang pembuatan alginat. Pada bagian awal buku ini membahas tentang apa itu alginat yang mencakup jenis-jenis alginat seperti ca-alginat, kalium alginat, ammonium alginat, asam alginat, natrium alginat, propilen glikon alginat. Sifat fisikokimia alginat mencakup kelarutan, viskositas dan berat molekul, stabilitas, pembentukan gel (gelation) dan pertukaran ion. Rumput laut coklat penghasil alginat seperti sargassum sp, turbinaria decurens, turbinaria ornata, dan padina australis.
Pembahasan teknik tentang pembuatan alginat mencakup tentang tata cara mengekstraksi alginat, yang dimulai dari penanganan bahan baku, pencucian rumput laut, pemucatan, demineralisasi, ekstraksi, penyaringan, pemucatan, pembentukan asam alginat.
Dalam buku ini juga dijelaskan tentang peralatan yang digunakan untuk memproduksi alginate, penanganan dan pemanfaatan limbah ekstraksi alginate, tata letak unit pengolahan, serta kelayakan usaha produksi alginat. (Mardiah)
Murdinah - Personal Name
Bagus Setiadi Bandol Utomo - Personal Name
Jamal Basmal - Personal Name
Tazwir - Personal Name
Thamrin Wikanta - Personal Name
Endar Marraskuranto - Personal Name
Rinta Kusumawati - Personal Name
Bagus Setiadi Bandol Utomo - Personal Name
Jamal Basmal - Personal Name
Tazwir - Personal Name
Thamrin Wikanta - Personal Name
Endar Marraskuranto - Personal Name
Rinta Kusumawati - Personal Name
664.022 JAM m
978-979-002-638-4
664.022
Text
Indonesia
Penebar Swadaya
2012
Jakarta
iv, 92 hlm.; ilus.: 23 cm
LOADING LIST...
LOADING LIST...